卤制牛肉：将大料和牛肉生抽老抽冰糖一起放进电高压锅内，压制二十分钟左右之后开锅继续卤，直至进味。

步骤 2

制作浇头：将卤好的牛肉切片，放入南泉豆瓣酱，辣椒酱，洋葱和少许卤水烧制几分钟。

(资料图)

步骤 3

煮制米粉：冷水下锅，煮开，下青菜，煮一会，再下米粉，也可以是面条等。

步骤 4

起锅：将煮好的米粉盛入碗内，浇上牛肉浇头 喜欢葱的可以撒点葱花www.nfysw.com。

步骤 5

开吃啦！

小贴士

牛肉不要卤的太烂，切片会不好看，容易散。